苦瓜凉拌非常好做且口感清香开胃。
因为苦瓜的味道略带苦涩，需要配以适当的调料来调制成菜品，让味道更加丰富美味。
下面提供一个简单的苦瓜凉拌做法：1. 将苦瓜去皮，切成丝状；2. 在苦瓜上撒上盐，搅拌均匀，静置大概10分钟左右，直到出现苦瓜裹着水的情况；3. 将腌好的苦瓜过水焯烫，捞出后切成稍厚的碎块；4. 添加少量盐、鸡精、醋，搅拌均匀即可。
最好经过一段时间的腌制，让爽脆的口感更加突出，相信您会爱上它的清香味道。

苦瓜凉拌怎么做 扩展

主料：苦瓜 1根 、 蒜 半头 

辅料：生抽 一小勺 、 白醋 两小勺 、 白糖 一小勺 、 芝麻 适量 、 盐 适量 、 干辣椒 3个

烹饪步骤

1/4

苦瓜掏瓤儿尽量把白色的弄干净

2/4

切了用盐20分钟左右吧

3/4

把腌好的苦瓜尽量多洗几次，烧开水放盐和一点油苦瓜放进去煮两分钟左右，捞出多过几次凉水

最后一步

把调料放上去，热油浇一下